关于为什么植物里面含有淀粉的信息

淀粉是由D-葡萄糖单元聚合而成的多糖，以微粒形式大量存在于植物种子、块茎及干果实中，属植物体中一种贮藏物质。根据葡萄糖聚合的方式及所形成淀粉的形态不同，淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉二大类。直链淀粉是由大量D-葡萄糖分子以α-1,4糖苷键脱水缩合（简称α-1,4结合），组成不分支的链状结构，并蜷曲如图1。支链淀粉也是由大量葡萄糖分子脱水缩合组成，连接成一种不规则树枝状的结构，在它的结构中除了α-1,4结合以外，还具有由α-1,6结合构成的分支，形成分支状的结构。

淀粉的溶解性

淀粉的相对密度为1.5。淀粉不溶于冷水。直链淀粉可溶解于热水，在热水中溶胀破裂形成胶体溶液，而支链淀粉不溶于热水，只能在热水中溶胀糊化。淀粉可溶于氯化钙溶液、甲酸、乳酸、三氯甲醛及稀碱溶液。

淀粉的糊化

将淀粉的悬浮液加热到一定温度时，淀粉粒吸水膨胀，其体积达到原体积的数百倍，悬浮液变成黏稠的胶体溶液。这种现象叫淀粉的糊化（gelatinization）。淀粉粒开始膨胀的温度叫糊化开始温度，所有的淀粉粒均全部膨胀的温度叫糊化结束温度。因此，糊化温度是一个范围。

淀粉糊化的本质是微晶束中淀粉分子间氢键的断裂，淀粉粒分散在水中形成胶体溶液。

植物细胞中淀粉怎么产生的？

植物细胞中淀粉的合成部位.

光和作用产生葡萄糖后（也可以说是在卡尔文循环后,由碳三还原糖转变）,可以马上在（叶绿体）中转变成淀粉.

此外,在储存淀粉的细胞器---（造粉体）中也可以合成.

淀粉是植物体内储存的高分子碳水化合物。

淀粉作为一种高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子。淀粉属于多聚葡萄糖。

植物通过光合作用生成大量有机物和释放能力，生成的碳水化合物就有淀粉。植物利用太阳光能合成淀粉，将淀粉贮藏在果实、种子、根、茎内。不同的植物所富含淀粉的部位是不同的，主要有种子、果实、果梗、茎、根茎、球茎、鳞茎、 根、块根、髓心、皮层等。

扩展资料

常见富含淀粉的植物以旅类、壳斗科、禾本科、寥科、百合科、天南星科、旋花科、豆科、防 己科、莲科、桔梗科、檀香科、银杏科等为多，中国约有400多种淀粉植物。

不同植物所富含淀粉的部位不同，主要有种子、果实、果梗、茎、根茎、球茎、鳞茎、根、块根、髓心、皮层等。根据植物所含淀粉部位的不同，可以把它们分为：

1、种子类（如银杏、板栗、花生、豌豆、绿豆、红豆等）；

2、果实类（如野燕麦、薏苡等）；

3、茎类（如马铃薯、魔芋、南瓜等）；

4、叶类（如须蕊忍冬）；

5、根类（如甘薯、木薯等）。

参考资料来源：百度百科-淀粉植物

植物在生长过程中会进行光合作用即利用光能将二氧化碳和水合成贮存能量的有机物主要是淀粉。这些有机物可供给植物生命活动用。玉米是单子叶植物，它只有一片子叶，但它有胚乳贮存有机物，当种子萌发时胚乳里的有机物就会转移到子叶，保证种子萌发。种子萌发需要水分，所以新鲜的玉米种子其有机物主要是淀粉更多地存在子叶里。

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